Histoire du café

Elle narre l’histoire de chèvres devenues particulièrement agiles et vives après avoir mangé les feuilles et les baies d’une plante, et de leur berger, Kaldi, qui porta le fruit magique dans un couvent tout proche.

Les moines en firent une boisson chaude et amère. Ils se rendirent compte que plus ils en buvaient, plus la veillée de prières leur semblait facile. Et c’est aussi pour lui permettre de prier sans être vaincu par le sommeil que l’archange Gabriel en personne offrit un peu de café à Mahomet.

La boisson est tellement bonne et miraculeuse que le peuple arabe l’adopte en tant que coutume pour en faire un usage quotidien. De la légende à l’histoire… Pour rappeler que son nom dérive du mot arabe ‘yahava’ indiquant toutes les boissons, vin compris, à base de végétaux. Et c’est justement sous l’appellation de ‘vin d’Arabie’ que la savoureuse boisson noire fut importée par les marchands vénitiens dès le début du XVII siècle.

Les premières boutiques de café virent le jour à Venise. Par la suite, en 1683, lorsque les troupes turques furent vaincues et levèrent en toute hâte le siège de Vienne, elles abandonnèrent une grande quantité de café qu’elles avaient depuis des siècles appris à torréfier et à moudre. Les Autrichiens, enthousiasmés par la boisson, ouvrirent leurs premiers cafés. Au cours du XVIIIème siècle, les boutiques de café se multiplièrent pour prospérer dans toute l’Europe et devenir des lieux de rencontres, de culture, de savoir, d’échanges de nouvelles et d’histoires. Des lieux où l’on était et où l’on continue à être bien, observatoires privilégiés des hommes, de leurs habitudes, de leurs vertus et de leurs défauts, navires immobiles transportant un monde en route pour un voyage sans fin.